(Ingredientes)
200g de castanha de caju crua sem sal
2xic e 1\2 de tâmaras sem caroço
100g de nozes picados
5 colheres de óleo de coco
2 colheres de cacau em pó
1 coco EdenCoco
3 copos de água filtrada
Meia xic. de açúcar de coco ou mascavo
(Preparo)
– Coloque a tâmara de molho em água quente por 15 minutos (reserve).
– Em uma panela coloque a castanha de caju e coco para cozinhar na água quente, cozinhe até que elas amoleçam, após o cozimento coloque em um processador e processe as castanhas com o coco cozido e um pouco de água, lembrando pouca água, pois queremos que fique com uma consistência de creme. Após processar reserve.
– Bata as tâmaras no processador com um pouco da água que ela estava imersa, depois despeje em uma vasilha essa pasta de tâmaras e acrescente as nozes, e um pouco de pasta de amendoim e a metade da carne do coco cortado bem pequena da éden coco, mexa até que fique uma massa consistente. Leve ao freezer por 20 minutos para essa massa incorporar.
– Em um prato redondo vá moldando essa massa nos fundos e nas bordas. (reserve).
– Em uma panela acrescente as colheres de óleo de coco e o creme branco de castanhas com coco, mexa como se estivesse preparando um brigadeiro branco, acrescente o açúcar de coco e continue mexendo, assim que começar a desgrudar do fundo , desligue, reserve um pouco desse brigadeiro branco e leve ao freezer por 15 minutos, e o restante volta para a panela para fazermos o brigadeiro de cacau, acrescentando o cacau em pó e mexendo mais um pouco para que o cacau incorpore. Desligue o fogo e leve o brigadeiro para o freezer também.
– Para finalizarmos, retire a massa e comece a montar a torta, uma camada de brigadeiro branco, após uma camada de brigadeiro de cacau, e assim vá montando até completar o prato, para finalizar acrescente coco ralada éden coco, morangos picados e mirtilo.
– Leve ao freezer novamente e desfrutem.
(Dica)
🌿 Dica de substituição: As frutas podem variar de acordo com o gosto de cada um, mais lembre as melhores são: morango, manga, mirtilo, frutas vermelhas. Nibs de cacau fica show também 💚
(Vídeo)